CHARDONNAY BARRICA 2021 - CHILE
TERROIR: Cata Chile 06: Chillán Viejo, Valle del Itata, Chile. Idade dos Vinhedos 32 anos. .
COR: Amarelo dourado vivo, límpido e brilhante.
AROMA: Destacam-se aromas de cajú, carambola e damasco, com toque de nuts e cereais em diversas camadas mostrando toda concentração de fruta e potência alcançada por essa variedade no Chile. Complexo e extremamente agradável com muita tipicidade. As notas da barrica trazem baunilha, amêndoas, damasco e mel, com elegância e harmonia numa perfeita integração entre fruta e madeira.
PALADAR: Com boa untuosidade e fluidez. Apresenta textura e complexidade em boca, que evidencia as notas de frutas no aroma e mostra estrutura de taninos finos e elegantes, aportados pelo seu envelhecimento em carvalho francês. Persistência agradável e longa, com um corpo intenso e equilibrado.
NOTAS DE PRODUÇÃO: Colheita manual, prensagem direta, debourbage. Fermentação em barricas de carvalho francês de 228lt cada, com leve e profunda tosta, especifica para fermentação de brancos em barrica. Malo-lática também feita em barrica, permaneceu por 18 meses em carvalho com longo contato com suas borras.
TEOR ALCOÓLICO: 13.8 %
GUARDA: 10 a 15 anos.
HARMONIZAÇÃO: Frutos do mar como ostras, salmão e bacalhau, carne branca e molhos brancos com estrutura.
CONSUMIR PREFERENCIALMENTE: 14º a 18º C
