GRAN CATA ALVARINHO 2022
TERROIR: Cata 05: Faria lemos . Linha Paulina . Bento Gonçalves / RS, 620 metros de altitude.
COR: amarelo palha com dourado vivo, límpido e brilhante.
AROMA: destacando-se notas de pêssego em calda, notas cítricas e um leve toque de cereais. As notas da barrica se expressam com baunilha, amêndoas, damasco e mel. Aroma complexo e extremamente agradável com muita tipicidade da variedade, e expressa a sua passagem por carvalho de forma muito elegante e harmônica da integração entre fruta e madeira. PALADAR: a acidez equilibrada com boa untuosidade. Apresenta textura e complexidade em boca, que evidencia as notas de frutas no aroma e mostra estrutura de taninos finos e elegantes, aportados pelo seu envelhecimento em carvalho francês. Persistência agradável e longa, com um corpo intenso e equilibrado.
NOTAS DE PRODUÇÃO: colheita manual, prensagem direta, debourbage. Fermentação em barricas de carvalho francês de 600lt cada, com leve e profunda tosta, especifica para fermentação de brancos em barrica. Malo-lática também feita em barrica, permaneceu por 12 meses em carvalho com longo contato com suas borras.
TEOR ALCOÓLICO: 14.2%
GUARDA: 10 a 15 anos.
HARMONIZAÇÃO: combina muito bem com frutos do mar como ostras, salmão e bacalhau, carne branca e molhos brancos com estrutura.
CONSUMIR PREFERENCIALMENTE: 12º a 15º C
