BLEND ITATA 2021
VARIEDADES: Pais 75% / Cinsault 20% / Syrah 5%
TERROIRS: Cata 7 Ranquil / Cata 8 Guarilihue Coelemu / Cata 6 Santa Inês Chillian – Vale do Itata
COR: vermelho rubi límpido e brilhante.
AROMA: complexo, com notas intensas de frutas vermelhas, como cereja e framboesa, trazidas pela Cinsault. Apresenta toque floral e selvagem aportado pela variedade Pais. Frescor e especiarias da Syrah aparecem elegantes com perfeita integração entre as castas.
PALADAR: expressa elegância e profundidade, resultado dos taninos rústicos e firmes, apresentando perfeito equilíbrio. A acidez é viva, com bom final, persistência longa e agradáve
NOTAS DE PRODUÇÃO: colheita manual, fermentação individual de cada variedade em foudres de madeira com controle de temperatura por 30 dias em contato com as cascas. Fermentação malolática e maturação também individual em tanques de inox com contato com a borras finas (sur lie) por 18 meses. Este vinho não estagiou em madeira e foi cortado na proporção ideal antes do envase.
TEOR ALCOÓLICO: 13.6%.
GUARDA: 10 a 15 anos.
HARMONIZAÇÃO: carnes vermelhas e de caça (como perdiz e pato), com molhos condimentados, porém com pouca pimenta.
CONSUMIR PREFERENCIALMENTE: 18º a 20º C.
