PINOT NOIR 2021 – CHILE

TERROIR: Cata Chile 06: Chillán Viejo, Valle del Itata, Chile..  

COR: Rubi intenso, límpido e brilhante.  

AROMA: Grande intensidade aromática, destacando notas de frutos vermelhos com cereja e framboesa, apresenta também o lado mais terroso e animal da pinot noir finalizando com toque de chocolate amargo e baunilha aportado pelo estagio em barrica.   

PALADAR: Acidez viva e equilibrada, trazendo frescor ao vinho. Agradável persistência com corpo elegante e untuoso apresentando maturação completa proporcionada pelo clima seco e ventoso do Vale do Itata.

NOTAS DE PRODUÇÃO: Colheita manual com seleção de cachos. Fermentação alcoólica prolongada (28 dias) a baixa temperatura em fudres de madeira Fermentação maloláctica e maturação em barricas de carvalho francês de 228lt durante 12 meses.

TEOR ALCOÓLICO: 13,6 % 

GUARDA: 10 a 15 anos. 

HARMONIZAÇÃO: Risotos de cogumelos, Boeuf Bourguignon, vegetais assados, queijos de cabra, brie e camembert. 

CONSUMIR PREFERENCIALMENTE: 18º a 20º C